Em outubro s\u00e3o comemorados o Dia Internacional do Espumante e Dia Mundial do Champagne. A Champagne \u00e9 a mais famosa bebida produzida com uvas cultivadas numa regi\u00e3o francesa delimitada e respeitando rigorosos m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o em local que fica a cerca de 200 quil\u00f4metros de Paris.<\/p>\n\n\n\n
Ao longo de minha carreira, descobri que \u00e9 uma bebida que tem estreita liga\u00e7\u00e3o com o automobilismo, sobretudo o de competi\u00e7\u00e3o. Creio que a mais emblem\u00e1tica \u00e9 a maneira de comemora\u00e7\u00e3o das vitorias nas corridas, com o famoso estouro da Champagne.<\/p>\n\n\n\n
Esse ritual, muito esperado e celebrado hoje em muitos outros esportes e conquistas, teve in\u00edcio em 1967, com a vit\u00f3ria da Ford nas 24 Horas de Le Mans, com a dupla de pilotos norte-americanos Dan Gurney e A. J. Foyt, pilotando um Ford GT 40. No p\u00f3dio, quando recebeu o trof\u00e9u e o champagne, Dan Gurney sacudiu a garrafa para criar maior press\u00e3o e molhou os torcedores que estavam pr\u00f3ximos. Com esse gesto Dan Gurney provocou a eterniza\u00e7\u00e3o do gesto nos finais das corridas e existem muitos torcedores que se esfor\u00e7am para receber o banho da vit\u00f3ria, como uma ben\u00e7\u00e3o religiosa.<\/p>\n\n\n\n
Outra liga\u00e7\u00e3o da Ford com o champagne estava no fato de seus principais executivos norte-americanos apreciarem beber estrelas borbulhantes, como Henry Ford II, cuja prefer\u00eancia era pela Dom P\u00e9rignon. Nas poucas vezes em que Henry Ford II visitou o Brasil, o gerente de Rela\u00e7\u00f5es P\u00fablicas da Ford brasileira, Julio Carvalho, recebia liga\u00e7\u00e3o telef\u00f4nica (por n\u00e3o existir e-mail) para garantir as garrafas de Don P\u00e9rignon que ele iria consumir durante a sua estada e tamb\u00e9m nos encontros que manteria com empres\u00e1rios e representantes da \u00e1rea governamental.<\/p>\n\n\n\n
Em uma das visitas de Henry Ford II ao Brasil, durante uma edi\u00e7\u00e3o do Carnaval carioca, o principal chefe da empresa incomodou-se com o elevado n\u00edvel de som das escolas, preferiu ir para o hotel e convidou J\u00falio Carvalho para o acompanhar. Na chegada ao hotel convidou-o para um drink e solicitou duas ta\u00e7as de champanhe Dom P\u00e9rignon. Julio surpreendeu-se com as pedras de gelo solicitadas pelo senhor Henry Ford II. E lembrou-se de uma frase tradicional: o melhor vinho ou champanhe \u00e9 aquele que satisfaz o paladar de quem o degusta.<\/p>\n\n\n\n
A Ford brasileira tamb\u00e9m teve uma forte liga\u00e7\u00e3o com o champagne e as espumantes em corridas de autom\u00f3veis. Primeiro nas corridas da categoria F\u00f3rmula Ford nos campeonatos brasileiros. E tamb\u00e9m em eventos de lan\u00e7amentos de produtos, especialmente no sul do Pa\u00eds, principal regi\u00e3o brasileira produtora de vinhos e espumantes de reconhecida qualidade, com reuni\u00f5es realizadas na Casa Valduga e em outras produtoras de estrelas de beber.<\/p>\n\n\n\n
Nesses eventos que realiz\u00e1vamos para test-drive de novos modelos, como a pick-up Ford Ranger, os jornalistas saiam em duplas ou trios da capital Porto Alegre e conduziam os novos modelos at\u00e9 as vin\u00edcolas de Bento Gon\u00e7alves. Nos reun\u00edamos na vin\u00edcola para um passeio guiado pelo terror, seguido de degusta\u00e7\u00e3o e almo\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 claro que entre os jornalistas havia um revezamento e os que iriam beber guiavam o carro no trajeto de ida para que os que n\u00e3o bebiam guiassem na volta.<\/p>\n\n\n\n
Os eventos eram muito festejados e agradavam bastante os jornalistas, principalmente os do Norte e Nordeste, pois nos anos de 1990 e 2000, as principais vin\u00edcolas brasileiras estavam concentradas na Serra Ga\u00facha ou na serra catarinense, e n\u00e3o como agora que existem em diversos outros estados como S\u00e3o Paulo, Minas Gerais e Pernambuco.<\/p>\n\n\n\n
O champagne surgiu pela ideia de Dom P\u00e9rignon que era o monge respons\u00e1vel pelas adegas da Abadia de Hautvilleres, na diocese de Reims, na Fran\u00e7a. A hist\u00f3ria \u00e9 que o Dom P\u00e9rignon ficou curioso com a afirma\u00e7\u00e3o dos vinicultores de que certos tipos de vinhos fermentavam novamente depois de engarrafados. Essa fermenta\u00e7\u00e3o adicional do vinho que ocorria dentro das garrafas fechadas provocava a libera\u00e7\u00e3o do g\u00e1s carb\u00f4nico, gerando press\u00e3o que estourava os tamp\u00f5es ou arrebentavam as garrafas.<\/p>\n\n\n\n
Dom P\u00e9rignon ent\u00e3o experimentou garrafas mais fortes e utilizou rolhas amarradas com arame, conseguindo obter a segunda fermenta\u00e7\u00e3o dentro da pr\u00f3pria garrafa.<\/p>\n\n\n\n
Com o aprimoramento da t\u00e9cnica, a fermenta\u00e7\u00e3o passou a ser controlada por a\u00e7\u00facares e fermentos, conseguindo assim o equil\u00edbrio sobre a efervesc\u00eancia e possibilitando a elabora\u00e7\u00e3o de um produto mais agrad\u00e1vel ao paladar. Ao provar a bebida, dizem que o monge se surpreendeu e comentou: \u201cestou bebendo estrelas\u201d.<\/p>\n\n\n\n